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1. La Boulange Saint Georges - Capitole
· 399 commentaires
6 Pl. Saint-Georges, 31000 Toulouse, France
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2. Maison Beauhaire Boulangerie au Marché Victor Hugo - Capitole
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· 105 commentaires
Marché Victor Hugo, Place Victor Hugo, 31000 Toulouse, France
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4worldlovers: Fils de boulanger et Artisan dans l’âme je vis mon métier avec passion.
Après un CAP en pâtisserie à l’âge de 15 ans, je me suis dirigé naturellement vers la boulangerie, j’ai passé mon CAP en boulangerie puis mon brevet de maîtrise ce qui m’a permis par la suite d’obtenir le titre de Maître Artisan Boulanger.
Puis attiré par les concours, la coupe d’Europe et le titre de Meilleur Ouvrier de France m’ont permis d’intégrer L’équipe de France de la Boulangerie. Depuis, Ambassadeur Du Pain, j’ai eu l’honneur et le privilège d’être le coach de l’équipe de France au sixième Mondial Du Pain.
J’ai formé et forme encore de nombreux jeunes dont ma fille Barbara qui a obtenu le titre de meilleur jeune boulanger et qui rejoint désormais nos équipes.
Le temps d’admirer les nuances blondes et dorées de la boule meulière…
De savourer sa mie fondante, sa croûte délicatement caramélisée, ses arômes de céréales torréfiées que rehausse la subtile acidité du levain…
Et si l’on prenait le temps d’écouter nos sens ?
Jean-Luc Beauhaire a mis en œuvre tout son talent et son savoir-faire pour créer une recette unique et traditionnelle :
Après un CAP en pâtisserie à l’âge de 15 ans, je me suis dirigé naturellement vers la boulangerie, j’ai passé mon CAP en boulangerie puis mon brevet de maîtrise ce qui m’a permis par la suite d’obtenir le titre de Maître Artisan Boulanger.
Puis attiré par les concours, la coupe d’Europe et le titre de Meilleur Ouvrier de France m’ont permis d’intégrer L’équipe de France de la Boulangerie. Depuis, Ambassadeur Du Pain, j’ai eu l’honneur et le privilège d’être le coach de l’équipe de France au sixième Mondial Du Pain.
J’ai formé et forme encore de nombreux jeunes dont ma fille Barbara qui a obtenu le titre de meilleur jeune boulanger et qui rejoint désormais nos équipes.
Le temps d’admirer les nuances blondes et dorées de la boule meulière…
De savourer sa mie fondante, sa croûte délicatement caramélisée, ses arômes de céréales torréfiées que rehausse la subtile acidité du levain…
Et si l’on prenait le temps d’écouter nos sens ?
Jean-Luc Beauhaire a mis en œuvre tout son talent et son savoir-faire pour créer une recette unique et traditionnelle :
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3. Boulangerie Au Farfadet - Capitole
· 13 commentaires
15 Pl. des Carmes, 31000 Toulouse, France
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4. Au Pain de mon Grand-Père - Pont des Demoiselles, Montaudran, La Terrasse
· 299 commentaires
237 Av. Antoine de Saint-Exupéry, 31400 Toulouse, France
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4worldlovers:
« Nous produisons une pâte naturelle selon des procédés traditionnels de fabrication du pain. Grâce à la qualité de notre levain (fabriqué par nos soins) et des ingrédients utilisés, nous améliorons le pétrissage, le façonnage, la pousse et l’alvéolage de la mie. Dernière étape, la cuisson dans un four à pierre réfractaire, qui apporte son goût si particulier au pain et sa meilleure conservation.
Fervents défenseurs du goût et soucieux de l’excellence de nos produits, nous boulangeons à partir de matières premières alliant haut de gamme et qualité. Notre farine de tradition est issue exclusivement de blés français et ne contient aucun additif ni améliorant. Nos farines spéciales sont pour majeure partie issues de l’agriculture biologique (AB) et d’un partenariat avec un meunier local. »
Nous utilisons de la farine et de l’eau, tout simplement ! Nous n’ajoutons ni additif, ni améliorant, ni levure. Notre levain naturel est confectionné par nos boulangers.
Au pain de mon Grand-Père, on prend le temps de faire le pain. Le boulanger consacre sept heures pour réaliser une baguette. Une fois préparée, la pâte est laissée au repos. Elle fait la sieste pour se détendre et donner le meilleur d’elle-même avant la cuisson.
Au pain de mon Grand-Père, c’est la pâte qui se repose, pas nos meuniers ! Ils fabriquent une farine de qualité, le plus souvent biologique, sélectionnée avec le plus grand soin. Le moulin d’Heucheloup dans les Vosges moud la farine avec une meule de pierre en grès rose des Vosges pour nos pains spéciaux. Elles gardent ainsi les fibres et le son qui sont excellents pour la santé.
Les pains cuisent dans un four à pierre réfractaire, le plus souvent au feu de bois. On obtient un pain à la mie alvéolée avec une croute aux trois couleurs : doré clair, médium et foncé.
Au Pain de mon Grand-Père s’engage à respecter les règles communautaires concernant le mode de production biologique (certifié Bureau Veritas, agréé par les pouvoirs publics sous le n° FR-BIO 10).
« Nous produisons une pâte naturelle selon des procédés traditionnels de fabrication du pain. Grâce à la qualité de notre levain (fabriqué par nos soins) et des ingrédients utilisés, nous améliorons le pétrissage, le façonnage, la pousse et l’alvéolage de la mie. Dernière étape, la cuisson dans un four à pierre réfractaire, qui apporte son goût si particulier au pain et sa meilleure conservation.
Fervents défenseurs du goût et soucieux de l’excellence de nos produits, nous boulangeons à partir de matières premières alliant haut de gamme et qualité. Notre farine de tradition est issue exclusivement de blés français et ne contient aucun additif ni améliorant. Nos farines spéciales sont pour majeure partie issues de l’agriculture biologique (AB) et d’un partenariat avec un meunier local. »
Nous utilisons de la farine et de l’eau, tout simplement ! Nous n’ajoutons ni additif, ni améliorant, ni levure. Notre levain naturel est confectionné par nos boulangers.
Au pain de mon Grand-Père, on prend le temps de faire le pain. Le boulanger consacre sept heures pour réaliser une baguette. Une fois préparée, la pâte est laissée au repos. Elle fait la sieste pour se détendre et donner le meilleur d’elle-même avant la cuisson.
Au pain de mon Grand-Père, c’est la pâte qui se repose, pas nos meuniers ! Ils fabriquent une farine de qualité, le plus souvent biologique, sélectionnée avec le plus grand soin. Le moulin d’Heucheloup dans les Vosges moud la farine avec une meule de pierre en grès rose des Vosges pour nos pains spéciaux. Elles gardent ainsi les fibres et le son qui sont excellents pour la santé.
Les pains cuisent dans un four à pierre réfractaire, le plus souvent au feu de bois. On obtient un pain à la mie alvéolée avec une croute aux trois couleurs : doré clair, médium et foncé.
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5. Pêché Mignon Boulangerie Pâtisserie - Capitole
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37 Rue du Languedoc, 31000 Toulouse, France
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6. Boulangerie Maurice - Capitole
· 38 commentaires
8 Gd Rue Nazareth, 31000 Toulouse, France
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7. BOULANGERIE DU 119 - Côte Pavée, Château de l'Hers, Limayrac
· 115 commentaires
119 Av. Camille Pujol, 31500 Toulouse, France
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8. Le Fournil des Boulevards - Capitole
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39 Bd de Strasbourg, 31000 Toulouse, France
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9. O Délices d'Amandine - Capitole
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17 Rue Léon Gambetta, 31000 Toulouse, France
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10. Boulangerie Mingo - Capitole
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23 Rue des Changes, 31000 Toulouse, France
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11. Le Fournil De Victor Hugo - Capitole
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21 Pl. Victor Hugo, 31000 Toulouse, France
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12. La Halle aux Pains - Les Chalets - Saint-Aubin - Saint-Étienne
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13. Au Petit Pétrin - Les Chalets - Saint-Aubin - Saint-Étienne
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Area, France FR, 35 Rue Léon Gambetta, 31000 Toulouse, France
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